Tapioca Clássica
Por: Vaulíria Singer | MasterChef eCuesta
Em: Quarta-feira, 17 de Janeiro de 2019
Imagens: Reprodução | Internet
Versátil, a Tapioca é um clássico brasileiro do café da manhã. Criada na região norte, é chamada também de Beiju. Ao longo da história o modo de fazer a tapioca passou dos sabores tradicionais a outros mais ousados, e hoje podemos dizer que são os recheios que dão vida a ela, podendo ser tanto doces quanto salgados. É importante ressaltar que a tapioca por si só não engorda, tudo depende do recheio que usado, um recheio pesado ou um mais light. Como preparar a tapioca é com você e a gente te ajuda!
| I N G R E D I E N T E S | |
| Dificuldade: Fácil | |
| Rendimento: 10 unidades | |
| Custo: Econômico | |
| Preparo: 30 minutos | |
| Cozimento: Nenhum | |
| Espera: Nenhuma |
| PREPARO |
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Em um recipiente coloque o polvilho e regue-o aos poucos com 200ml de água, misturando bem e esfregando-o com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer. Peneire o polvilho umedecido sobre a frigideira, cobrindo todos os espaços, formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca. Espere a massa ficar unida e vire-a, deixando fritar rapidamente do outro lado. Ao fritar a tapioca, não deixe-a dourar pois pode ficar muito ressecada. Assim que a massa ficar unida ela deve ser virada. Recheie com o leite condensado e distribua o coco ralado. Você pode incrementar o recheio da tapioca com banana ou queijo coalho ralado ou ainda fazer recheios salgados de sua preferência. Dobre ao meio e sirva a seguir. Repita o processo até terminar a massa.
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